1葱姜切丝,蒜切末,喜欢香菜再切几段香菜
2牛肉或猪里脊肉切薄片,用嫩肉粉加水抓抓,水份吸进肉里,土豆淀粉上浆,一片一片下,炸至金黄捞出
3碗里加生抽、陈醋、水、糖、香油,比例是10:8:8:4:1,搅拌均匀加入切好的蒜末,准备一碗水淀粉
4锅内少许油,下葱姜丝炒出香味,倒入料汁,煮开后一边搅拌一边倒入水淀粉,汤汁粘稠后倒入炸好的肉片,挂上汤汁,撒入香菜,出锅
蒜香锅包肉的做法 扩展
1,里脊肉切成薄片,放料酒一小勺,盐2克腌一会儿
3,将一片肉片沾在玉米淀粉,全部都裹好了,厚一点,再抖一下,然后过一下水淀粉
4,下油锅炸至金黄色
5,全部炸好后,再炸一遍
6,锅中重新放油,再放入胡萝卜丝,葱丝,姜丝,蒜蓉
7,倒入肉片
8,再放入调味料
9,最后放香菜出锅。